梅干し作りの季節です。
今年もJA嘉穂のみなさんのご厚意で、年長組のお友達が梅干しを作りました
梅の色はこんな色？黄緑やちょっと赤？と話をしながら、梅の「おへそ」を1つずつ爪楊枝で丁寧に取ります。
みんな、なかなか上手です
梅は、塩と一緒に樽に入れ
重石をしたら、この日はここまで。そのまま寝かせます。
2週間ほど経った頃、樽を開けてみると、たくさんの水分が出て、何だか梅も少し しわしわになったみたい
梅と梅酢に分けました。「酸っぱい匂いがするね」
ざるに広げた梅は3日3晩の土用干し
さあ、今日は本漬けです。
紫蘇の葉は、緑の葉っぱ、赤紫の葉っぱ、表が赤紫で裏が緑の葉っぱなど、色々な種類があることを教えていただきました。
梅は赤紫蘇の葉っぱで漬けます。
紫蘇の茎から葉っぱだけを採って
きれいに洗います。
その後、塩でしっかり揉むと、色のついた水が出てきたよ！
ビンのなかに、紫蘇→梅→紫蘇→梅...と順番に入れて
最後に梅酢を入れると、全体が赤紫色に染まります
お世話になったJA嘉穂のみなさんに、「梅干しの歌」を聞いてもらい、お礼の気持ちを伝えました
梅が漬かったら、給食で頂きます。
梅干しには、免疫力の向上や、疲労回復、食欲増進の効果があります
梅干しを食べて、この暑い夏を元気に乗り切りましょう！
